2021年４月末に塩尻から松本に移転。自家栽培の古代小麦を粗びき全粒粉で利用することでミネラルを増やし、天然酵母で長時間かけて熟成発酵させることにより風味豊かな生地にしています。砂糖・油不使用の素朴なものから、スルメを包んだ変わり種まで、さまざまなパンをお楽しみください。