手打蕎麦 うめ心

昨年10月にオープンしたそば店。そば粉は八ケ岳産の粗びきで風味の豊かさが特長。もりそば単品の中盛りは通常の2倍の300㌘で800円とお得。そばを食べ終わるタイミングで出してくれる「らーめん」は、鶏をベースにかつお節系のだ […]

米 十

美ケ原温泉にある、古き良き日本家屋でゆったりのんびりとした気分でそばを楽しめます。香り豊かなそばと厳選した素材をふんだんに使い、甘さを抑えたつゆとの相性は抜群。自然に囲まれた風情ある雰囲気の中、心豊かなひとときを過ごして […]

お食事処 豊作

  新メニュー「バンバンチー麺」は、店主手作りのマヨネーズがポイントのごまだれ味の冷麺。さんしょうがピリッときいており、甜麺醤(テンメンジャン)で味付けした鶏肉がたっぷりのってボリュームもあります。暑い夏にピッ […]

本格手打ち蕎麦をお風呂とセットでお得に!

『蕎麦処 やぶ』 浅間温泉・和泉荘の中にあります。 厳選した国内産そば粉を石臼でひいたそばは風味豊かで、こしの強いつるりとした喉ごしの良さが特徴です。 熟成させた「かえし」と数種類の鰹節でとっただしで作るつゆは、まろやか […]

ジャズが流れるおしゃれな蕎麦屋さん

『蕎 友月』 ジャズが流れているとてもおしゃれで落ち着いた雰囲気の店内。 地粉100%の細打ちで、こしがあり、独特のもっちりしたそば。 豊富な種物(たねもの)、創作そばが特徴で、だしに使う鰹節は店主自ら削るこだわり。 女 […]

大人の空間でおいしいお蕎麦を

『蕎麦ダイニング 我伝』 黒を基調とした店内は、落ち着いた雰囲気で、大人のカップルや女子会にぴったり。 メーンのメニューであるそばは、風味、喉越しがよく、長野県産そば粉を100%使っているそうです。 夜は充実したつまみと […]

本格的な手打ちそばがリーズナブルに

『そば処 種村』 信州御嶽山のふもと、標高千㍍を超える高地で栽培されたソバを使用。 香り高く、色つやの濃い良質のそば粉と小麦粉を8対2の比率で、源池の湧き水で打つこだわり。 平日のみの限定ざるそばもお得。 信州産の本格的 […]

唐沢そば からさわ亭

    サラダ街道沿い、清水高原入り口にあります。 地元産の石臼びきしたそば粉を使用。 昔からの素朴で風味豊かなそばです。 そばは細めで40年来の秘伝のたれとよく絡み、喉越しがとてもいいです。 山形村 […]

FAMILY REST ひとやす味

この日のランチは「かきあげ丼とぶっかけそばセット」でした。 セットメニューは普通、どちらかがミニサイズになることが多いですが、こちらの店はボリュームがあり、何よりおいしいので満足度◎です。 食後のコーヒーサービスでお得で […]

歴史ある庄屋より伝わるこだわり蕎麦

『手打ちそば庵里音 米十(よねじゅう)』 穂高の大庄屋「等々力家」。 その賄方に伝わるそば汁を今に伝えたいと美ケ原温泉の古民家を改装。 粗びきの長野県産100%のそば粉は風味豊か。 店主のこだわりで、天ぷらと刻みネギが別 […]